Jumat, 31 Mei 2024 / Published in Artikel Kesehatan

Catat, Ini Perbedaan Susu UHT dan Evaporasi

Banyak orang menganggap bahwa susu UHT dan evaporasi merupakan produk yang sama. Jenis susu ini tersedia di pasaran dan kaya akan nutrisi penting. Padahal susu UHT dan evaporasi berbeda, terutama pada proses pemanasannya.

Susu UHT dapat menjaga kesehatan tulang.

Susu menjadi salah satu minuman sehat yang memiliki berbagai zat gizi bagi kesehatan tubuh. Semua kalangan usia dapat mengonsumsi minuman ini, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Secara umum, susu mengandung vitamin B12, asam lemak B6, dan B9 untuk menjaga kesehatan organ tubuh secara menyeluruh, khususnya tulang dan gigi. Minuman ini terbagi atas berberapa jenis, seperti susu UHT dan susu evaporasi.

Daftar Isi

Susu Evaporasi

Susu evaporasi memiliki sebutan susu kental tanpa tambahan gula. Jenis susu ini memiliki rasa hambar karena tanpa pemanis buatan.

Susu evaporasi adalah proses olahan susu sapi yang menggunakan teknik pemasakan. Teknik ini bertujuan untuk membuang kandungan air sebanyak 60 persen.

Setelah menjalani proses pemasakan, susu evaporasi dapat didinginkan hingga suhunya menjadi stabil. Kemudian, jenis susu ini dikemas dan disterilisasi pada suhu tinggi sekitar 115-118 derajat celcius.

Proses steril menimbulkan reaksi Maillard atau reaksi antara gula dengan asam amino. Hasilnya, jenis susu ini akan terasa seperti karamel dan berwarna sedikit gelap daripada susu segar biasa.

Susu evaporasi tidak mengandung tambahan gula sehingga tetap menjaga keasliannya. Proses susu ini juga mempertahankan kandungan nutrisi dan kalori per unit volumenya.

Oleh sebab itu, susu evaporasi dapat memenuhi kebutuhan gizi di dalam tubuh. Jenis susu ini memiliki manfaat berupa meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah osteoporosis, menjaga kesehatan jantung, dan menambah stamina.

Manfaat susu evaporasi berasal dari kandungan nutrisi lain, seperti karbohidrat, lemak, protein, kalsium, fosfor, dan natrium. Selain itu, susu ini juga mengandung zat besi, vitamin A, B, dan C, walaupun dalam jumlah yang sedikit.

susu evaporasi terasa hambar karena tidak ada tambahan gula

Susu kental manis mengandung tinggi gula.

Susu UHT

Bukan hanya bersih dan tahan lama, susu UHT memiliki kandungan zat gizi penting yang mampu menjaga daya tahan tubuh. Susu UHT merupakan minuman sehat yang diolah menggunakan teknologi bernama Ultra-high Temperature (UHT).

Teknologi modern ini dapat membuat susu lebih steril tanpa perlu merusak kandungan di dalamnya. Proses UHT cenderung efektif untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme jahat yang terdapat pada susu.

Hasilnya, susu dapat tahan lama sekitar 9 bulan tanpa perlu menyimpannya di kulkas. Dalam 250 ml, susu UHT mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, karbohidrat, lemak, sodium, kalium, vitamin A, vitamin B12, dan kalsium.

Namun, kandungan dan kualitas pada susu UHT bisa saja berkurang selama proses pengemasan berlangsung. Pastikan Anda memiliki susu yang memiliki kualitas tinggi dan proses yang tepat untuk tetap mempertahankan kandungan nutrisi.

Susu UHT memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Misalnya, menjaga kesehatan tulang, meningkatkan sistem imunitas tubuh, menjaga berat badan ideal, menjaga kesehatan gigi, dan mengoptimalkan fungsi mata.

Sampai saat ini, banyak orang tua yang mulai memberikan susu UHT kepada anaknya. Saat memasuki usia satu tahun, anak boleh mengonsumsi jenis susu ini sebagai nutrisi tambahan.

Namun, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter untuk mencegah kondisi kesehatan anak yang buruk. Anak perlu mendapatkan nutrisi penting lainnya dari makanan sehat lainnya, seperti daging, sayur, dan buah.

Selain itu, Anda dapat memastikan anak terhindar dari alergi susu sapi atau intoleran laktosa untuk mencegah masalah kesehatan, seperti perut kembung, diare, dan ruam kemerahan.

Bagi anak usia di bawah satu tahun, susu UHT tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara langsung. Terdapat beberapa risiko berbahaya apabila memberikan susu UHT pada bayi yang belum berusia satu tahun.

Misalnya, kekurangan zat besi, BAB berdarah, dan mengalami dehidrasi. Pemberian susu UHT pada anak di bawah usia tahun boleh-boleh saja mencampur atau memasaknya bersama dengan makanan lain.

Perbedaan Susu UHT dan Kental Manis

Selain susu evaporasi, susu UHT juga memiliki perbedaan dengan kental manis. Hal ini dapat terlihat dari proses dan kandungan yang terdapat di dalam susu.

Kental manis merupakan produk olahan susu yang diproses dengan cara membuang kandungan air dari susu sapi. Kemudian, produk ini ditambahkan banyak gula sehingga rasanya cenderung manis.

Tekstur kental manis juga lebih kental dan lengket daripada dengan jenis susu lainnya. Bahkan, produk ini memiliki kandungan protein rendah dan kalori tinggi sehingga tidak baik mengonsumsinya setiap hari.

Dalam satu saset, kental manis terdapat 180 kalori, 67 persen karbohidrat dan gula, 30 persen lemak, serta 3 persen protein.

Produk kental manis tidak bisa dikatakan sebagai susu karena mengandung banyak gula. Artinya, jenis produk ini tidak dapat menggantikan ASI.

Orang tua juga tidak boleh memberikan kental manis pada anaknya yang berusia di bawah 12 bulan secara berlebihan. Kental manis hanya boleh dikonsumsi sebagai campuran makanan atau minuman, seperti roti, kue, dan bahan masakan lainnya.

Bahkan, jenis produk ini juga tidak baik sebagai sumber gizi utama. Konsumsi kental manis berlebihan bisa meningkatkan risiko terkena diabetes dan gangguan kesehatan gigi.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika Anda mengalami reaksi alergi setelah konsumsi susu sapi, seperti muncul rasa gatal, diare, muntah, dan batuk tidak kunjung sembuh, sebaiknya segera kunjungi dokter untuk mendapatkan penanganan yang tepat. Anda bisa kunjungi rumah sakit Ciputra Hospital terdekat untuk konsultasi kesehatan.

Cek layanan rumah sakit Ciputra Hospital mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU). Yuk, jaga dan cek kondisi kesehatan kamu sekeluarga bersama Ciputra Hospital!

Telah direview oleh dr Steffe Lie

Source: