Kamis, 22 Januari 2026 / Published in Artikel Kesehatan

7 Makanan yang Mengandung Asam Amino Tinggi

Makanan yang mengandung asam amino bisa diperoleh dari telur, daging ayam, ikan, jamur, quinoa, dan kacang-kacangan. Asam amino bermanfaat untuk membangun otot, memperbaiki jaringan, menjaga kekebalan tubuh, dan mendukung kesehatan saraf.

Tubuh manusia membutuhkan 20 jenis asam amino untuk menjaga kesehatan dan fungsi normal, namun hanya 11 yang bisa diproduksi secara alami. Sembilan sisanya disebut asam amino esensial yang harus diperoleh dari makanan sehari-hari.

Asam amino berperan penting dalam pembentukan otot, mendukung metabolisme, membawa nutrisi, hingga menjaga sistem kekebalan tubuh. Kekurangan asam amino esensial dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan, mulai dari menurunnya daya tahan tubuh, gangguan pencernaan, masalah kesuburan, hingga hambatan pertumbuhan pada anak-anak.

Daftar Isi

Makanan yang Mengandung Asam Amino

Asam amino adalah senyawa penting yang menjadi bahan dasar pembentukan protein dalam tubuh. Fungsi asam amino esensial sangat beragam, mulai dari memperbaiki jaringan, membangun otot, menjaga fungsi saraf, hingga mendukung sistem kekebalan tubuh.

Karena tubuh tidak bisa memproduksi sendiri semua jenis asam amino esensial, maka kita perlu mendapatkannya dari makanan yang mengandung asam amino esensial. Berikut beberapa makanan yang kaya akan asam amino dan manfaatnya bagi tubuh.

1. Telur

Telur adalah salah satu makanan dengan kandungan asam amino esensial lengkap, sehingga disebut sumber protein berkualitas tinggi. Kandungan leucine dalam telur berfungsi penting untuk memperbaiki otot, mengatur kadar gula darah, serta mendukung pertumbuhan jaringan tubuh.

Selain itu, telur juga kaya tryptophan yang dapat membantu menghasilkan serotonin, yaitu zat yang memengaruhi suasana hati, tidur, dan nafsu makan. Menjadikan telur sebagai menu harian bisa menjadi cara alami untuk memenuhi kebutuhan tubuh.

2. Daging Ayam

Daging ayam mengandung tryptophan yang bermanfaat dalam produksi serotonin dan melatonin, dua hormon penting untuk mengatur tidur dan mood. Fungsi asam amino ini juga mendukung kesehatan saraf serta membantu sistem pencernaan bekerja optimal.

Selain itu, ayam kaya valine dan isoleucine, dua jenisnya yang berperan dalam energi, perbaikan jaringan, serta koordinasi otot. Mengonsumsi daging ayam menjadi pilihan tepat bagi Anda untuk daya tahan tubuh dan vitalitas.

3. Keju Cottage

Keju cottage termasuk makanan dengan kandungan asam amino esensial, terutama threonine dan tryptophan. Threonine berperan dalam pembentukan kolagen dan elastin yang penting untuk kulit dan gigi, sementara tryptophan mendukung kualitas tidur yang lebih baik.

Keju ini juga merupakan makanan yang mengandung zinc dan asam amino sehingga baik untuk metabolisme tubuh. Kandungan proteinnya yang tinggi menjadikan keju cottage pilihan sehat untuk menjaga energi harian.

4. Jamur

Jamur mengandung hingga 17 jenis termasuk lysine, histidine, dan valine yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Lysine membantu dalam penyerapan kalsium dan pembentukan kolagen, sementara histidine mendukung sistem kekebalan tubuh serta kesehatan saraf.

Kandungan valine dalam jamur juga penting untuk perbaikan otot dan meningkatkan fokus mental. Karena itu, jamur cocok menjadi sumber makanan yang mengandung asam amino esensial sekaligus kaya nutrisi lainnya.

5. Ikan dan Seafood

Ikan dan makanan laut adalah makanan dengan kandungan asam amino tinggi seperti methionine dan leucine. Methionine penting untuk kesehatan kulit, rambut, serta mendukung penyerapan mineral zinc dan selenium.

Leucine sendiri berperan besar dalam pembentukan energi, pertumbuhan otot, dan perbaikan jaringan. Mengonsumsi salmon, udang, atau tiram dapat membantu tubuh tetap sehat, sekaligus memenuhi kebutuhan fungsi asam amino esensial harian.

6. Kacang-Kacangan dan Legum

Kacang-kacangan seperti kedelai, kacang merah, kacang hitam, serta lentil adalah makanan dengan kandungan asam amino esensial, terutama lysine. Fungsinya ini adalah menjaga kekuatan otot, produksi hormon, dan mendukung sistem imun.

Beberapa kacang seperti kedelai juga termasuk sumber protein lengkap karena mengandung semua jenis. Selain itu, kacang kaya serat dan mineral sehingga layak masuk dalam menu sehat harian.

7. Quinoa

Quinoa dikenal sebagai salah satu biji-bijian yang mengandung protein lengkap dengan sembilan jenisnya. Kandungan histidine di dalamnya berperan penting untuk menjaga sistem saraf, produksi histamin, serta pembentukan sel darah.

Selain itu, quinoa kaya lysine yang mendukung kekuatan otot dan kesehatan tulang. Inilah alasan mengapa quinoa sering direkomendasikan sebagai makanan dengan kandungan asam amino tinggi sekaligus sumber energi sehat.

Jenis Asam Amino

Asam amino terbagi menjadi beberapa jenis dengan fungsi yang berbeda. Ada yang bisa diproduksi tubuh secara alami, ada yang harus Anda peroleh dari makanan, dan ada pula yang hanya dibutuhkan dalam kondisi tertentu. Berikut penjelasan mengenai jenis-jenisnya yang perlu Anda ketahui.

1. Asam Amino Nonesensial

Asam amino nonesensial adalah salah satu jenis yang bisa diproduksi tubuh secara alami. Artinya, Anda tidak perlu bergantung sepenuhnya pada makanan untuk mencukupi kebutuhannya. Contoh asam amino nonesensial meliputi:

Alanin
Asparagin
Asam aspartat
Asam glutamat

2. Asam Amino Esensial

Asam amino esensial adalah jenis yang tidak bisa diproduksi oleh tubuh, sehingga harus Anda peroleh dari makanan sehari-hari. Sumbernya banyak Anda temukan pada produk hewani seperti daging, ikan, telur, dan susu, maupun pada sumber nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan kedelai. Contoh asam amino esensial meliputi:

Histidin
Isoleusin
Leusin
Lisin
Metionin
Fenilalanin
Treonin
Triptofan
Valin

3. Asam Amino Kondisional

Asam amino kondisional biasanya tidak dibutuhkan dalam kondisi normal, tetapi menjadi sangat penting ketika tubuh sedang sakit, stres, atau mengalami cedera. Dalam situasi seperti ini, tubuh memerlukan tambahan asam amino kondisional dari makanan atau suplemen asam amino. Contoh asam amino kondisional meliputi:

Arginin
Sistein
Glutamin
Tirosin
Glisin
Ornithin
Prolin
Serin

Yuk kunjungi Ciputra Hospital, dan dapatkan kemudahan untuk konsultasi dan membuat janji dengan dokter pilihan Anda. Cek informasi lengkap mengenai layanan Ciputra Hospital, mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU), hanya di situs resmi atau kunjungi langsung fasilitas terdekat sekarang juga.

Telah Direview oleh dr. Sony Prabowo, MARS

Source