Minggu, 07 September 2025 / Published in Artikel Kesehatan

8 Manfaat Kacang Merah, Nutrisi, dan Efek Sampingnya

Manfaat kacang merah mencakup perlindungan jantung, pengaturan gula darah, hingga mendukung kesehatan ibu hamil dan bayi. Kandungan gizinya yang lengkap menjadikannya cocok untuk diet dan kesehatan secara menyeluruh.

Kacang merah bukan sekadar bahan pelengkap masakan, tetapi salah satu makanan sehat yang kaya manfaat bagi kesehatan tubuh. Mulai dari protein nabati, serat tinggi, hingga antioksidan, semua kandungan tersebut menjadikan kacang merah sebagai pilihan cerdas untuk dikonsumsi sehari-hari.

Di sisi lain, konsumsi yang tidak tepat dapat menimbulkan risiko kesehatan tertentu. Oleh karena itu, penting untuk mengenal manfaat hingga potensi efek samping kacang merah agar penggunaannya lebih bijak.

Daftar Isi

Kandungan Gizi Kacang Merah

Kacang merah dikenal sebagai salah satu sumber energi yang kaya nutrisi. Selain tinggi serat, kacang merah mengandung berbagai vitamin dan mineral penting yang mendukung kesehatan tubuh.

Ditambah lagi, kacang merah protein yang tinggi membuatnya cocok dijadikan pilihan makanan sehat untuk menjaga stamina dan memperbaiki sel tubuh. Berikut adalah daftar lengkap kandungan gizi kacang merah dalam satu cangkir kacang merah matang:

Kalori: 225
Protein: 15,3 gram
Karbohidrat: 40,4 gram
Serat: 13,1 gram
Lemak: kurang dari 1 gram
Folat: 230 mcg (58% AKG)
Mangan: 0,884 mg (38% AKG)
Zat besi: 5,2 mg (29% AKG)
Selenium: 15,2 mcg (28% AKG)
Magnesium: 79,6 mg (19% AKG)
Seng: 1,89 mg (17% AKG)
Kalium: 713 mg (15% AKG)
Vitamin B6: 0,212 mg (12% AKG)
Vitamin K: 14,9 mcg (12% AKG)

Manfaat Kacang Merah untuk Kesehatan

Kacang merah merupakan sumber protein nabati yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral penting. Kandungan gizi kacang merah termasuk zat besi, magnesium, folat, dan antioksidan yang bermanfaat untuk menunjang fungsi tubuh secara keseluruhan.

Tidak hanya baik untuk orang dewasa, manfaat kacang merah untuk wanita bayi, pria dan ibu hamil pun sangat beragam. Berikut beberapa manfaat kacang merah untuk kesehatan:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kacang merah mengandung serat larut yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan rutin mengonsumsinya, risiko penyakit jantung bisa berkurang secara signifikan.

Namun, bagi penderita kolesterol tinggi sebaiknya tidak berlebihan dalam mengonsumsi kacang merah agar tetap aman bagi tubuh.

2. Mengontrol Kadar Gula Darah

Sebagai makanan dengan indeks glikemik rendah, kacang merah cocok untuk membantu mengontrol lonjakan gula darah setelah makan. Kandungan protein dan serat dalam kacang merah memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah.

3. Mendukung Program Diet dan Menjaga Berat Badan

Kacang merah protein dan seratnya membuat Anda kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori harian. Konsumsi kacang merah juga membantu metabolisme tubuh tetap optimal.

4. Mencegah Risiko Kanker Usus

Serat dalam kacang merah membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus. Proses fermentasi serat oleh bakteri ini menghasilkan SCFA (short chain fatty acids) yang berperan dalam melindungi sel-sel usus yang memberikan manfaat lain kacang merah yaitu untuk kesehatan usus dan pencegahan kanker kolorektal.

5. Mendukung Kesehatan Ibu Hamil dan Janin

Kacang merah mengandung folat dan zat besi yang penting dalam pembentukan sel darah merah dan perkembangan sistem saraf janin. Oleh karena itu, manfaat kacang merah untuk ibu hamil sangat besar, termasuk mengurangi risiko pada bayi.

6. Menjaga Fungsi Ginjal Tetap Optimal

Meskipun disebut kidney beans, konsumsi kacang merah perlu disesuaikan bagi penderita gangguan ginjal karena mengandung oksalat. Namun, dalam jumlah moderat, manfaat kacang merah untuk ginjal bisa diperoleh karena kandungan antioksidannya membantu melindungi jaringan ginjal dari kerusakan.

Penting untuk berkonsultasi terlebih dahulu sebelum mengonsumsinya secara rutin.

7. Membantu Kesehatan Kulit

Manfaat kacang merah untuk kulit berada pada antioksidan dan vitamin C yang berperan dalam melawan radikal bebas penyebab penuaan dini. Kandungan ini juga membantu produksi kolagen dan menjaga elastisitas kulit.

8. Mendukung Tumbuh Kembang Bayi

Kacang merah bisa diolah menjadi MPASI yang bergizi karena tinggi protein nabati dan zat besi. Kandungan gizi kacang merah sangat penting dalam mendukung pertumbuhan otak dan tubuh bayi.

Karena itu, manfaat kacang merah untuk bayi sangat direkomendasikan, terutama setelah masa asi eksklusif.

Potensi Efek Samping

Meskipun kaya manfaat, konsumsi kacang merah tetap perlu dilakukan dengan hati-hati, terutama jika tidak dimasak dengan benar. Dalam kondisi mentah atau setengah matang, kacang merah justru bisa menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan.

Oleh karena itu, penting untuk memahami potensi bahaya kacang merah sebelum menambahkannya ke dalam menu harian, terutama bagi anak-anak setelah masa asi eksklusif. Berikut potensi efek samping setelah mengkonsumsi kacang merah:

1. Racun Alami dalam Kacang Merah Mentah

Kacang merah mentah mengandung senyawa beracun bernama phytohaemagglutinin yang bisa menyebabkan mual, muntah, dan diare. Keracunan akibat kacang merah telah dilaporkan pada manusia maupun hewan, bahkan bisa memerlukan penanganan medis.

Untuk menghindari bahaya kacang merah ini, kacang harus direndam minimal 5 jam dan direbus mendidih selama setidaknya 10 menit sebelum dikonsumsi.

2. Gangguan Penyerapan Nutrisi

Dalam kondisi mentah, kacang merah mengandung antinutrien seperti asam fitat, protease inhibitor, dan penghambat enzim amilase. Zat-zat ini bisa mengganggu penyerapan zat besi, seng, dan protein dalam tubuh, terutama jika dikonsumsi berlebihan.

Meski dapat dikurangi dengan proses perendaman dan perebusan, efek anti nutrisi ini bisa menjadi bahaya kacang merah jika tidak diolah dengan benar.

3. Memicu Perut Kembung dan Gangguan Pencernaan

Kandungan serat tak larut dalam kacang merah, khususnya jenis alpha galactosidase, dapat memicu kembung, gas berlebih, atau bahkan diare. Serat ini termasuk dalam kelompok FODMAP yang bisa memperparah gejala sindrom iritasi usus (IBS) pada beberapa orang.

Untuk meminimalkan efek ini, perendaman dan proses sprouting kacang merah sebelum dimasak bisa menjadi solusi yang efektif.

Jika Anda mengalami efek samping setelah mengkonsumsi kacang merah, dan ingin mendapatkan penanganan lebih lanjut, Kunjungi Ciputra Hospital, dapatkan kemudahan untuk konsultasi dan membuat janji dengan dokter pilihan Anda.

Cek informasi lengkap mengenai layanan Ciputra Hospital, mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU), hanya di situs resmi atau kunjungi langsung fasilitas terdekat sekarang juga.

Telah Direview oleh Dr. Hana Fathiazzahra Jaelani

Source: