Jumat, 31 Mei 2024 / Published in Artikel Kesehatan

Apa Itu Susu Evaporasi? Kenali Kegunaan dan Kandungannya

Perlu diketahui bahwa susu evaporasi berbeda dengan kental manis. Umumnya, susu kental manis mengandung banyak gula sehingga kandungannya tidak seperti susu murni.

Susu evaporasi ini bermanfaat untuk menambah berat badan dengan cara menjaga asupan mineral.

Susu merupakan salah satu minuman sehat yang memiliki nutrisi penting bagi kesehatan tubuh. Harga susu evaporasi tergolong standar, mulai dari 12 ribu rupiah, tergantung dari jenis produk yang dibeli. Jenis minuman ini sangat dianjurkan untuk dikonsumsi karena mengandung zat gizi, seperti vitamin B12, asam lemak B6, dan B9.

Daftar Isi

Apa Itu Susu Evaporasi?

Susu evaporasi adalah susu yang berasal dari sapi dan diolah melalui proses pemasakan. Proses ini perlu dilakukan untuk membuang kandungan air sebanyak 60 persen.

Susu ini dikenal dengan sebutan susu kental tanpa pemanis. Tentu, jenis susu ini memiliki perbedaan signifikan dengan kental manis.

Bahkan, sebagian orang menganggap produk evaporasi dan krimer adalah jenis susu yang sama. Padahal, jenis susu ini memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.

Susu evaporasi tidak mengandung tambahan gula sehingga rasanya hambar dan tetap menjaga keasliannya. Sebelum dikonsumsi, jenis susu ini melewati beberapa proses yang cukup kompleks.

Pertama, diproses dalam tahap pemasakan, lalu didinginkan agar suhunya menjadi stabil. Setelah itu, jenis susu ini dikemas dan disterilkan dengan suhu sekitar 115-118 derajat celcius.

Proses steril dengan suhu panas dapat menimbulkan reaksi Maillard atau reaksi antara gula dengan asam amino. Hasilnya, susu ini dapat terasa seperti karamel dan berwarna sedikit gelap dibandingkan dengan susu segar biasa.

Perbedaan Susu Evaporasi dan Susu UHT

Harga susu evaporasi tergolong standar, mulai dari 12 ribu rupiah, tergantung dari jenis produk yang dibeli. Jenis susu ini memiliki perbedaan dengan susu UHT, kental manis, dan krimer.

Susu UHT (Ultra-High Temperature) merupakan susu olahan dengan menggunakan teknologi pemanasan tinggi untuk membunuh bakteri dan memperpanjang masa simpannya. Proses pembuatan susu ini hampir serupa pada susu evaporasi, tetapi durasi dan suhunya berbeda.

Susu UHT menjalani proses pemanasan sekitar 135 sampai 154 derajat celcius selama beberapa detik. Setelah itu, jenis susu ini dapat dikemas dalam karton yang sudah disterilkan.

Dibandingkan dengan jenis susu lainnya, susu UHT cenderung memiliki umur simpan yang lebih lama sekitar sembilan bulan. Namun, susu ini hanya bertahan selama 3-4 hari apabila dalam keadaan terbuka.

Proses pembuatan susu UHT mampu memecah kandungan protein di dalam susu. Namun, proses ini hanya menghilangkan bakteri jahat sehingga tidak merusak nutrisi yang diperlukan oleh tubuh.

Meskipun begitu, susu UHt dapat meningkatkan risiko anemia dan intoleransi laktosa. Hal ini memicu gejala berupa mual, perut kembung, dan diare.

Perbedaan Susu Evaporasi dan Susu Kental Manis

Selain susu UHT, terdapat perbedaan susu evaporasi dan susu kental manis. Hal ini bisa terlihat dari kandungan, proses pembuatan, dan rasa yang dimiliki.

Susu Kental manis tidak bisa dikatakan sebagai susu karena terbuat dari tambahan gula sekitar 40 sampai 50 persen. Jenis produk ini juga tidak dianjurkan untuk bayi berusia di bawah 12 bulan.

Bahkan, susu kental manis tidak mampu mengganti ASI karena mengandung banyak gula. Selain itu,susu kental manis juga meningkatkan risiko terkena diabetes dan gangguan kesehatan gigi.

Jenis produk ini tidak bisa digunakan sebagai sumber gizi utama, tetapi bisa sebagai pelengkap atau campuran makanan atau minuman. Sebaiknya, hindari konsumsi susu kental manis secara berlebihan untuk mencegah penyakit serius.

Kandungan Susu Evaporasi

Kegunaan susu ini biasanya sebagai tambahan minuman atau makanan, seperti kopi dan teh. Meskipun telah dipanaskan, jenis susu ini tetap mempertahankan kandungan gizinya, mulai dari laktosa, lemak, kalsium, hingga vitamin.

Berikut beberapa kandungan pada susu evaporasi dalam 100 ml:

Air sebanyak 74 gram
Kalori 13 kkal
Lemak 7,56 gram
Karbohidrat 10 gram
Gula 10 gram
Kalsium 261 miligram
Besi 0,19 miligram
Magnesium 24 milligram
Fosfor 203 miligram
Kalium 303 miligram

Manfaat Susu Evaporasi

Susu evaporasi bermanfaat bagi kesehatan tubuh untuk menambah berat badan dengan cara menjaga asupan mineral. Jenis susu ini juga memiliki berbagai zat gizi penting dan rendah gula. Susu ini juga kaya akan fosfor, kalsium, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan gigi dan tulang.

Prosesnya evaporasi mengandung banyak nutrisi penting dan kalori per unit volumenya. Oleh sebab itu, manfaat jenis susu ini dapat meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, serta memenuhi kebutuhan nutrisi di dalam tubuh.

Bahkan, proses sterilisasi membuat susu ini lebih tahan lama dan memiliki umur simpan berbulan-bulan hingga bertahun-tahun. Fungsi susu evaporasi juga dapat digunakan sebagai bahan masakan, memanggang, atau dituangkan ke dalam minuman.

Cara Minum Susu Evaporasi

Susu evaporasi dapat dikonsumsi secara langsung dengan cara ditambahkan air secukupnya. Selain itu, jenis susu ini juga bisa dinikmati bersama dengan sereal atau sebagai campuran kopi dan teh.

Susu ini juga dapat digunakan sebagai bahan masakan, seperti sup, kue, dan es buah. Meskipun kaya akan nutrisi, jenis susu ini memiliki kandungan laktosa yang bisa memicu reaksi alergi.

Akibatnya, tubuh akan mengalami sakit perut, diare, dan perut kembung. Jika Anda memiliki alergi terhadap laktosa atau susu sapi, sebaiknya berdiskusi dengan dokter untuk mendapatkan rekomendasi yang tepat.

Anda bisa kunjungi rumah sakit Ciputra Hospital terdekat untuk konsultasi kesehatan. Cek layanan rumah sakit Ciputra Hospital mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU). Cek jadwal dokter Ciputra Hospital dan buat janji dokter lebih mudah dan cepat lewat WhatsApp

Yuk, jaga dan cek kondisi kesehatan kamu sekeluarga bersama Ciputra Hospital!

Telah direview oleh dr Steffe Lie

Source: