Ditulis oleh Tim Konten Medis
Anda boleh-boleh saja makan kulit kentang dengan memasaknya terlebih dahulu. Manfaat kulit kentang bisa menjaga kesehatan pencernaan, mengelola berat badan, dan mengelola tekanan darah. Faktanya, beragam nutrisi penting, seperti antioksidan dan serat paling banyak terdapat di kulit kentang.
Kulit kentang kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan.
Kentang (Solanum tuberosum L.) merupakan jenis umbi yang dapat Anda konsumsi sehari-hari. Selama mengolahnya, bagian kulit kentang umumnya dibuang dan jarang digunakan sebagai bahan masakan.
Padahal, kulit kentang mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Anda bisa mengolah kulit kentang dengan cara menggoreng atau memanggangnya sesuai selera.
Kandungan Gizi Kulit Kentang
Secara umum, nutrisi dalam sayuran dan buah cenderung terkonsentrasi di sekitar kulitnya. Dengan demikian, membuang kulitnya dapat mengurangi asupan nutrisi dan antioksidan di dalamnya.
Kandungan kulit kentang terdiri dari serat, kalium, dan vitamin C. Kentang berukurang sedang (5,3 ons) mengandung 2 gram serat dan 1 gram serat tanpa kulit. Sementara kalium pada kulit kentang sebanyak 620 miligram dan 27 miligram vitamin C.
Selain itu, kentang dengan kulitnya juga menyediakan 130 kalori, 30 gram karbohidrat, protein 3 gram, dan provitamin A 154 persen dari kebutuhan harian.
Baca Juga: Manfaat Kolang Kaling dan Cara Sehat Konsumsinya
Manfaat Kulit Kentang
Manfaat kulit kentang sangatlah beragam, berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Mengelola Tekanan Darah
Manfaat kulit kentang rebus dapat mengelola tekanan darah. Ini dapat mengurangi risiko terjadinya kerusakan jantung dan menjaga fungsi organ tersebut dengan baik.
Kulit kentang rebus mengandung berbagai mineral, seperti kalium, magnesium, dan kalsium. Pastikan untuk membersihkan kulit kentang secara menyeluruh sebelum Anda merebusnya.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kulit kentang memiliki kandungan flavonoid alami yang bersifat antiradan. Antioksidan flavonoid mampu melindungi tubuh dari penyakit dan infeksi secara optimal.
Salah satu jenis flavonoid yang terdapat dalam kulit kentang adalah senyawa yang disebut quercetin. Kandungan ini telah terbukti memiliki efek antivirus untuk menstimulasi sistem kekebalan tubuh dan menghambat pelepasan histamin.
3. Menjaga Struktur dan Kesehatan Tulang
Manfaat kulit kentang untuk tulang berasal dari kandungan mineral tertentu, seperti magnesium, kalium, dan fosfor. Kandungan ini dapat menjaga struktur dan kekuatan tulang sehingga mengurangi risiko kerusakan di kemudian hari.
Bahkan, rutin mengonsumsi kulit kentang membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis pada wanita setelah masa menopause. Selain itu, kalium dalam kulit kentang memiliki efek menguntungkan dengan mengurangi hilangnya kalsium dari tulang.
4. Mengurangi Stres
Kulit kentang menyediakan vitamin B yang berfungsi untuk mengurangi stres dan meningkatkan suasana hati. Penelitian membuktikan bahwa pemberian vitamin B dan antioksidan dapat meningkatkan kemampuan kognitif dan suasana hati seseorang.
Namun, penelitian ini masih membutuhkan analisis lebih lanjut terkait hubungan stres dan kulit kentang. Tidak hanya makan kentang, Anda bisa mengatasi stres dengan rutin berolahraga dan melakukan hobi yang sesuai dengan minat dan bakat.
5. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat berperan penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Dalam 100 gram, kulit kentang mengandung serat hampir 4 kali lebih banyak daripada kentang panggang utuh dengan kulit.
Serat dalam kulit kentang juga menyerap air untuk melunakkan feses dan mencegah sembelit. Kulit kentang sangat cocok dikonsumsi oleh penderita wasir dan sindrom iritasi usus besar.
6. Mengelola Berat Badan
Konsumsi kulit kentang sebagai diet sehat dapat membantu mengelola berat badan. Manfaat ini bisa Anda peroleh berkat kandungan seratnya yang tinggi.
Serat dalam kulit kentang juga membuat tubuh kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori. Tidak hanya itu, pati resisten dalam kulit kentang juga meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi penyimpanan lemak.
Baca Juga: Ketahui 10 Manfaat Buah Manggis untuk Kesehatan Tubuh
7. Menjaga Kesehatan Kulit
Manfaat kulit kentang untuk wajah dapat menjaga kesehatan kulit secara menyeluruh. Manfaat ini berasal dari kandungan antioksidan, seperti karotenoid dan vitamin C.
Antioksidan dalam kulit kentang mampu melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif akibat paparan sinar ultraviolet (UV) matahari. Selain itu, nutrisi kalium dalam kentang juga meningkatkan hidrasi kulit sehingga membuat kulit tampak cerah.
8. Mengurangi Risiko Penyakit Kronis
Antioksidan dalam kulit kentang dapat mencegah kerusakan sel. Ini dapat mengurangi risiko terkena penyakit kronis, seperti gangguan jantung dan kanker.
Sebelum mengolah kentang, pastikan untuk menggosok kulit kentang baik. Hal ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran atau residu pada kulit kentang.
9. Mengelola Kadar Gula Darah dan Kolesterol
Kulit kentang merupakan sumber serat yang baik. Serat dapat mengatur kadar gula darah dan kolesterol dalam tubuh.
Ini membantu menstabilkan kadar gula darah dengan menghambat penyerapan glukosa dalam aliran darah. Kulit kentang sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau orang yang berisiko terkena kondisi tersebut.
Cara Makan Kulit Kentang
Anda bisa makan kulit kentang bersama dengan dagingnya. Cara mengolah kulit kentang yang tepat bisa dengan memanggang, merebus, atau menggorengnya.
Mengonsumsi kulit kentang sangat aman dan minim risiko efek samping. Namun, kulit kentang tumbuh di tanah sehingga Anda perlu membersihkan sisa tanah, pestisida, atau serpihan yang menempel.
Cukup letakkan kentang di bawah air mengalir, lalu gosok menggunakan sikat sayur. Kulit kentang cenderung keras, Anda tidak perlu khawatir akan merusak kulit atau dagingnya.
Bahaya makan kulit kentang biasanya muncul ketika Anda tidak mencucinya dengan bersih. Hal ini memungkinkan kentang mengandung senyawa kimia dan kuman berbahaya yang berasal dari tanah.
Konsumsi kulit kentang yang tidak dicuci bersih bisa meningkatkan risiko gangguan pencernaan. Jika efek samping ini tidak kunjung sembuh dalam waktu lama, sebaiknya segera periksakan diri ke dokter untuk mendapatkan perawatan yang tepat.
Baca Juga: Manfaat Selada Air untuk Ibu Hamil yang Perlu Diketahui
Anda bisa kunjungi rumah sakit Ciputra Hospital terdekat untuk konsultasi kesehatan. Yuk, jaga kesehatan tubuh dengan rutin melakukan medical check up di Ciputra Hospital.
Anda juga bisa konsultasi dan buat janji dengan dokter di Ciputra Hospital terdekat. Cek layanan rumah sakit Ciputra Hospital mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU) selengkapnya sekarang juga.
Telah direview oleh dr. Surya Seftiawan Pratama
Source:
- Healthline. Can You Eat Sweet Potato Skins, and Should You?. Juni 2025.
- Livestrong. The Benefits of Eating Potato Skins. Juni 2025.
- Medical News Today. How Can Potatoes Benefit My Health?. Juni 2025.
