Rabu, 21 Januari 2026 / Published in Artikel Kesehatan

5 Manfaat Daging Sapi, Kandungan Gizi, dan Efek Samping

Manfaat daging sapi sangat beragam, mulai dari menjaga massa otot, meningkatkan energi, mencegah anemia, mendukung kesehatan imun, dan untuk pertumbuhan anak. Konsumsi dalam porsi wajar akan memberikan nutrisi optimal, namun tetap perlu waspada pada risiko efek samping jika berlebihan seperti infeksi cacing pita, dan kelebihan zat besi.

Daging sapi adalah sumber protein hewani yang sering masyarakat konsumsi. Kandungan nutrisinya membuat daging ini menjadi pilihan bergizi untuk menjaga kesehatan

Namun, sama seperti makanan lain, konsumsi berlebihan dapat menimbulkan risiko, seperti kolesterol. Karena itu, penting bagi kita untuk mengenali kandungan gizi, manfaat, dan potensi efek samping daging sapi

Daftar Isi

Kandungan Gizi Daging Sapi

Kandungan nutrisi dalam daging sapi dapat sedikit berbeda tergantung pada bagian dan cara pengolahan, tetapi secara umum gizi daging sapi cukup lengkap untuk menunjang kesehatan tubuh sehari-hari. Profil nutrisi daging sapi dapat berubah tergantung metode memasaknya. Namun, rata-rata dalam satu porsi daging sapi matang seberat 3 ons (±85 gram), terkandung:

Calories: 179
Protein: 22 gram
Fat: 9 gram

Selain makronutrien, daging sapi juga menjadi sumber zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Jumlah zat besinya bervariasi tergantung potongan daging, di mana daging sapi has panggang sekitar 8% AKG zat besi per 3 ons, sementara tenderloin panggang dapat mencapai sekitar 15% AKG. Daging sapi juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, antara lain:

Phosphorus
Vitamin B3
Vitamin B6
Vitamin B12
Zinc

Satu porsi daging sapi matang setara dengan 3 ons atau kurang lebih sebesar satu burger kecil. Mengingat konsumsi daging merah sebaiknya tidak berlebihan, menjaga porsi ini dapat membantu tubuh memperoleh protein daging sapi secara optimal tanpa meningkatkan risiko kesehatan jangka panjang.

Manfaat Daging Sapi untuk Kesehatan

Daging sapi baik Anda konsumsi selama dalam porsi wajar dan memilih potongan daging sapi yang lebih rendah lemak. Dengan kandungan zat besi, protein, zinc, dan nutrisi penting lainnya, daging sapi dapat mendukung pertumbuhan, menjaga energi, hingga mencegah anemia.

Bahkan, manfaat makan daging sapi juga baik untuk ibu hamil maupun sebagai bahan MPASI (Makanan Pendamping ASI) bagi bayi. Berikut manfaat daging sapi untuk kesehatan yang perlu Anda ketahui:

1. Membantu Mempertahankan Massa Otot

Daging sapi adalah sumber protein berkualitas tinggi yang mengandung semua asam amino esensial. Protein ini sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot.

Bagi orang dewasa, khususnya lansia, konsumsi daging sapi bisa membantu mencegah sarcopenia atau penyusutan massa otot akibat penuaan. Dengan pola makan seimbang dan olahraga teratur, manfaat makan daging sapi bisa mendukung kekuatan dan kesehatan tubuh.

2. Meningkatkan Performa dan Energi Tubuh

Daging sapi mengandung beta alanine yang berperan dalam pembentukan carnosine, senyawa penting untuk fungsi otot. Carnosine diketahui dapat mengurangi rasa lelah dan meningkatkan performa saat berolahraga.

Tidak hanya itu, kandungan zat besi dalam daging sapi juga membantu tubuh memproduksi hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh, sehingga tubuh lebih berenergi dan tidak mudah lemas.

3. Mencegah dan Mengatasi Anemia

Salah satu manfaat daging sapi yang paling terkenal adalah kemampuannya mencegah anemia. Daging sapi kaya akan zat besi heme, jenis zat besi yang lebih mudah diserap tubuh dibanding zat besi dari tumbuhan.

Mengonsumsi daging sapi dapat membantu mencegah gejala anemia seperti lemah, mudah lelah, dan kurang konsentrasi. Inilah sebabnya mengapa manfaat daging sapi untuk ibu hamil sangat penting, karena ibu hamil membutuhkan lebih banyak zat besi untuk mendukung kesehatan dirinya dan janin.

4. Mendukung Sistem Imun dan Proses Penyembuhan

Daging sapi juga kaya akan zinc, mineral yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh. Zinc membantu tubuh melawan infeksi, mempercepat penyembuhan luka, serta mendukung pertumbuhan pada anak-anak. Karena itu, daging sapi baik Anda berikan sebagai MPASI agar bayi mendapat asupan gizi lengkap untuk tumbuh kembang yang optimal.

5. Baik untuk Pertumbuhan Anak

Selain zat besi dan zinc, daging sapi juga mengandung vitamin B kompleks yang berperan dalam metabolisme energi dan perkembangan sistem saraf. Manfaat daging sapi untuk MPASI sangat besar, karena membantu memenuhi kebutuhan gizi bayi yang mulai meningkat setelah usia 6 bulan.

Risiko Efek Samping

Meski daging sapi kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, konsumsi berlebihan atau cara pengolahan yang kurang tepat bisa menimbulkan risiko tertentu.

Beberapa kondisi kesehatan dapat muncul akibat mengonsumsi daging sapi, terutama bila tidak dimasak dengan baik atau dikonsumsi oleh orang dengan masalah kesehatan tertentu. Berikut beberapa risiko efek samping yang perlu Anda waspadai:

1. Infeksi Cacing Pita Sapi

Mengonsumsi daging sapi yang masih mentah atau setengah matang dapat menyebabkan infeksi cacing pita sapi (Taenia saginata). Parasit ini bisa tumbuh sangat panjang di dalam usus dan meski sering kali tidak menimbulkan gejala, pada kasus tertentu dapat menyebabkan penurunan berat badan, sakit perut, hingga mual.

Risiko ini lebih sering ada di negara dengan kebiasaan mengonsumsi daging kurang matang. Memastikan daging sapi hingga benar-benar matang adalah cara terbaik untuk mencegah infeksi ini.

2. Kelebihan Zat Besi (Iron Overload)

Daging sapi merupakan salah satu sumber zat besi tertinggi. Meskipun zat besi sangat penting untuk tubuh, pada sebagian orang bisa terjadi kondisi kelebihan zat besi yang bernama iron overload.

Salah satu penyebab utamanya adalah kelainan genetik yang terkenal sebagai hemochromatosis, yaitu tubuh menyerap terlalu banyak zat besi dari makanan. Penumpukan zat besi yang berlebihan dapat berbahaya karena meningkatkan risiko kerusakan hati, penyakit jantung, hingga kanker.

Jika Anda atau keluarga Anda mengalami efek samping setelah mengkonsumsi daging, segera kunjungi Ciputra Hospital. Dapatkan kemudahan untuk konsultasi dan membuat janji dengan dokter pilihan Anda.

Cek informasi lengkap mengenai layanan Ciputra Hospital, mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU), hanya di situs resmi atau kunjungi langsung fasilitas terdekat sekarang juga.

Telah Direview oleh dr. Princess Ruth

Source: