5 Perbedaan Greek Yogurt dan Yogurt Biasa, Mana Lebih Baik?

Ditulis oleh Tim Konten Medis

Perbedaan greek yogurt dan yogurt biasa terletak pada kandungan nutrisinya, tekstur, rasa, hingga cara membuat. Manfaat dari keduanya dapat membantu diet karena kandungan proteinnya, menjaga kesehatan jantung, kaya probiotik, dan cocok untuk intoleransi laktosa.

Yogurt sebagai salah satu makanan sehat yang mudah Anda konsumsi dan kaya nutrisi penting bagi tubuh. Konsumsi yogurt secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan sekaligus mendukung asupan protein dan mineral harian.

Selain itu, yogurt juga fleksibel untuk dikombinasikan dengan berbagai menu, mulai dari sarapan hingga camilan sehat. Manfaat konsumsi yogurt dapat berbagai usia rasakan karena teksturnya lembut, rasanya segar, dan mudah tubuh cerna.

Apa Itu Greek Yogurt dan Yogurt Plain?

Greek yogurt dan yogurt plain merupakan produk olahan susu hasil fermentasi yang sering banyak orang konsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat. Perbedaan yang paling mudah Anda kenali dari tekstur, rasa, serta proses pembuatannya yang memengaruhi kandungan gizi di dalamnya.

Greek yogurt terbuat melalui proses penyaringan tambahan untuk menghilangkan sebagian cairan whey, sehingga teksturnya menjadi lebih kental, lembut, dan terasa lebih creamy. Proses ini juga membuat rasanya cenderung lebih asam dengan kandungan protein yang lebih tinggi daripada yogurt biasa.

Sementara itu, yogurt plain tidak melalui proses penyaringan lanjutan setelah fermentasi, sehingga konsistensinya lebih cair dan ringan saat Anda konsumsi. Yogurt jenis ini memiliki rasa yang lebih netral dan segar, sehingga mudah dipadukan dengan berbagai buah, madu, atau bahan makanan lainnya.

Baca Juga: Manfaat Yoghurt untuk Ibu Hamil dan Aturan Konsumsinya

Perbedaan Nutrisi Antara Greek Yogurt dan Yogurt Biasa

Perbedaan greek yogurt dan yogurt plain dari proses pengolahannya yang membuat kandungan gizinya berbeda, walupun sama-sama berasal dari susu fermentasi, tetapi proses pengolahannya membuat kandungan gizinya berbeda. Maka, perbedaan ini memengaruhi jumlah protein, gula, mineral, serta tekstur dan rasa saat Anda konsumsi sehari-hari.

Greek yogurt melalui proses penyaringan tambahan yang membuatnya lebih kental dan tinggi protein, sedangkan yogurt biasa memiliki tekstur lebih cair dengan kandungan kalsium yang lebih tinggi.

Tabel Perbandingan Nutrisi Greek Yogurt vs Yogurt Biasa

(Takaran saji: 1 cup / nonfat)

Perbedaan Cara Membuat Greek Yogurt dan Yogurt Biasa

Greek yogurt dan yogurt biasa sama-sama berasal dari proses fermentasi susu, tetapi teknik pengolahannya membuat hasil akhir keduanya sangat berbeda. Proses inilah yang memengaruhi tekstur, rasa, serta kandungan gizi sehingga sering menjadi penyebab greek yogurt lebih sehat bagi sebagian orang dengan kebutuhan nutrisi tertentu.

1. Yogurt Biasa

Yogurt biasa terbuat dengan cara memanaskan susu, kemudian menambahkan bakteri baik dan membiarkannya berfermentasi hingga mencapai tingkat keasaman tertentu. Setelah proses fermentasi selesai dan suhu menurun, yogurt dapat langsung dikonsumsi atau ditambahkan bahan lain seperti buah untuk memperkaya rasa.

Tekstur yogurt plain cenderung lebih cair dan ringan karena tidak melalui tahap penyaringan lanjutan. Rasanya sedikit asam, tetapi umumnya masih terasa lebih manis dan segar.

2. Greek Yogurt

Greek yogurt terbuat dari yogurt biasa yang kemudian disaring untuk menghilangkan cairan whey dan kelebihan air di dalamnya. Proses penyaringan ini membuat teksturnya menjadi jauh lebih kental, padat, dan creamy dengan rasa asam yang lebih kuat.

Karena banyak cairan yang terbuang, pembuatannya membutuhkan susu dalam jumlah lebih banyak untuk menghasilkan porsi yang sama. Pada produksi modern, penyaringannya melakukan dengan teknologi khusus, meskipun ada juga produk yang menggunakan bahan pengental untuk meniru tekstur khasnya.

Baca Juga: Makanan Probiotik yang Sehat Bernutrisi dan Manfaatnya

Perbedaan Tekstur

Perbedaan proses pengolahan membuat keduanya memiliki tekstur yang cukup kontras saat Anda konsumsi. Tekstur ini tidak hanya memengaruhi sensasi di mulut, tetapi juga menentukan kecocokan yogurt untuk Anda konsumsi langsung atau menjadi bahan campuran makanan.

• Greek Yogurt: Memiliki tekstur jauh lebih kental dan creamy karena melalui proses penyaringan tambahan, dengan rasa yang cenderung lebih asam dan kuat. Maka, cara konsumsi greek yogurt dapat anda padukan dengan bahakn makanan lain.
• Yogurt Biasa: Teksturnya lebih cair dan ringan, dengan rasa yang lebih lembut serta tidak terlalu asam sehingga terasa lebih ringan di lidah.

Perbedaan Rasa

Selain tekstur, rasa menjadi faktor penting yang sering membedakan greek yogurt dan yogurt biasa saat Anda konsumsi. Perbedaan tingkat keasaman dan kelembutan rasa membuat masing-masing yogurt cocok untuk selera dan kebutuhan yang berbeda.

• Greek Yogurt: Memiliki rasa lebih asam dan tajam karena konsentrasinya yang lebih padat setelah proses penyaringan.
• Yogurt Biasa: Rasanya lebih ringan dan seimbang, dengan perpaduan asam dan manis yang lebih lembut di lidah sehingga mudah banyak orang nikmati.

Manfaat Greek Yogurt dan Yogurt Biasa

Greek yogurt dan yogurt plain sama-sama terkenal sebagai produk fermentasi yang kaya gizi dan mudah Anda kombinasikan dalam pola makan harian. Konsumsi keduanya secara tepat dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan sekaligus mendukung gaya hidup yang lebih seimbang.

1. Kaya Probiotik

Greek yogurt dan yogurt biasa mengandung bakteri baik yang berperan penting dalam menjaga keseimbangan saluran cerna. Kandungan ini menjadi salah satu manfaat greek yogurt yang juga bisa Anda peroleh dari yogurt biasa jika terkonsumsi secara rutin dan dalam porsi wajar.

Probiotik membantu tubuh bekerja lebih optimal dengan mendukung penyerapan nutrisi dan menjaga kenyamanan pencernaan. Selain itu, yogurt sering menjadi makanan pendamping karena teksturnya lembut dan mudah Anda padukan dengan berbagai menu sehat.

• Membantu mengurangi keluhan pencernaan seperti perut kembung dan rasa tidak nyaman
• Mendukung keseimbangan bakteri baik di dalam usus
• Menjaga daya tahan tubuh tetap optimal
• Membantu menjaga kesehatan saluran cerna secara keseluruhan

2. Cocok untuk Intoleransi Laktosa

Sebagian orang yang sensitif terhadap laktosa masih dapat mentoleransi yogurt dengan lebih baik daripada susu. Proses fermentasi membantu mengurangi kadar laktosa sehingga lebih ramah bagi pencernaan.

Greek yogurt cenderung memiliki kandungan laktosa lebih rendah karena proses penyaringannya. Hal ini membuat yogurt jenis ini sering menjadi alternatif bagi mereka yang ingin tetap mengonsumsi produk susu tanpa rasa tidak nyaman.

3. Membantu Menjaga Kesehatan Jantung

Yogurt dapat menjadi bagian dari pola makan sehat untuk menjaga kondisi jantung. Kandungan nutrisi di dalamnya mendukung keseimbangan lemak darah jika Anda konsumsi secara teratur.

Produk fermentasi seperti yogurt juga mudah Anda padukan dengan buah atau biji-bijian untuk menu yang lebih sehat. Pilihan yogurt tanpa tambahan gula menjadi opsi yang lebih aman untuk konsumsi jangka panjang.

4. Membantu Pengelolaan Berat Badan

Yogurt sering berkaitan dengan rasa kenyang yang lebih lama karena kandungan proteinnya. Hal ini membuatnya cocok Anda konsumsi sebagai camilan sehat atau menu sarapan ringan.

Selain itu, yogurt mudah Anda kreasikan dalam berbagai menu sehingga cara konsumsinya dapat Anda sesuaikan dengan kebutuhan, mulai dari Anda makan langsung hingga campur dengan buah segar.

• Membantu meningkatkan rasa kenyang lebih lama
• Mendukung metabolisme tubuh agar tetap seimbang
• Mudah Anda kombinasikan sebagai menu diet harian
• Cocok sebagai camilan sehat pengganti makanan tinggi gula

Baca Juga: Jenis Makanan Sehat dan Bergizi Serta Contoh Menunya

Jika Anda atau keluarga Anda mengalami efek samping setelah mengonsumsi kedunya, segera kunjungi Ciputra Hospital. Dapatkan kemudahan untuk konsultasi dan membuat janji dengan dokter pilihan Anda. 

Cek informasi lengkap mengenai layanan Ciputra Hospital, mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU), hanya di situs resmi atau kunjungi langsung fasilitas terdekat sekarang juga.

Telah Direview oleh dr. Nilam Sari, S.Tr, Gz

Source:

• American Dairy Association. Greek Yogurt vs Regular Yogurt: What’s the Difference?. Februari 2026
• Eating well. Which Is Healthier: Greek Yogurt or Regular Yogurt?. Februari 2026
• healthline. What’s the Difference Between Greek and Regular Yogurt?. Februari 2026