Manfaat ubi ungu bisa untuk mengelola kadar tekanan darah, mengurangi peradangan, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah risiko kanker. Selain itu, umbi ini juga mampu mengelola berat badan berkat kandungan seratnya.
Ubi jalar adalah jenis umbi bertepung dan sering kali ditemukan berwarna jingga terang. Namun, ada juga ubi jalar yang berwarna ungu sebagai bagian dari diet seimbang.
Ubi jalar termasuk dalam family Convolvulaceae. Jenis makanan ini biasanya diolah menjadi hidangan penutup atau camilan sehat yang manis.
Kandungan Gizi Ubi Ungu
Dalam 1 porsi atau sekitar 100 gram, kandungan nutrisi ubi ungu beserta kulitnya terdiri dari:
- Kalori sebanyak 87 kkal
- Protein sebanyak 2 gram
- Lemak kurang dari 1 gram
- Serat sebanyak 3,3 gram
- Karbohidrat sebanyak 20 gram
- Vitamin C sekitar 14 persen dari kebutuhan harian
- Vitamin B6 sekitar 18 persen dari kebutuhan harian
- Mangan 6 persen dari kebutuhan harian
- Kalium 8 persen dari kebutuhan harian
- Zat besi 2 persen dari kebutuhan harian
- Tembaga 21 persen dari kebutuhan harian
Baca Juga: Makanan Pengganti Nasi Sumber Karbohidrat untuk Diet
Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan
Berikut ini adalah manfaat ubi ungu untuk kesehatan yang bisa Anda peroleh:
1. Mengelola Kadar Tekanan Darah
Salah satu khasiat ubi yaitu untuk meningkatkan kesehatan tekanan darah. Hal ini karena ubi mengandung tinggi kalium dan antioksidan yang membantu mengurangi tekanan darah secara menyeluruh.
Penelitian membuktikan orang dengan tekanan darah tinggi yang makan 6-8 ubi ungu dua kali sehari mengalami penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik. Hal ini diperoleh berkat kandungan sedikit antosianin yang memberikan efek lebih baik daripada ubi putih.
2. Mengurangi Peradangan
Manfaat ubi ungu untuk wanita dan pria dapat mengurangi peradangan. Kombinasi antara ekstrak ubi ungu dengan ubi kuning memberikan dampak positif pada peradangan daripada hanya mengonsumsi ubi kuning saja.
Ekstrak ubi ungu memengaruhi peradangan yang dapat terjadi setelah makan besar dan mengandung tinggi karbohidrat. Empat jam setelah makan, umbi ini mampu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mengurangi peradangan yang terjadi.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Ubi ungu kaya akan antioksidan. Kandungan ini berperan penting untuk menjaga kesehatan jantung secara optimal.
Riset membuktikan bahwa ekstrak ubi ungu dapat meningkatkan antioksidan penangkal hipertensi yang disebut superoksida dismutase dalam darah seseorang. Bahkan, jenis umbi ini mengurangi kekakuan arteri dan mencegah risiko serangan jantung atau stroke.
4. Mengurangi Risiko Kanker
Manfaat ubi rebus dapat mengurangi risiko kanker. Jenis umbi ini mengandung beberapa senyawa, termasuk antioksidan untuk mencegah atau melawan kanker usus besar dan payudara.
Dalam sebuah penelitian, sel kanker yang diatasi dengan esktrak ubi ungi cenderung tumbuh lebih lanbat. Namun, penelitian ini masih membutuhkan riset lebih lanjut untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat.
Baca Juga: Sumber Makanan Tinggi Serat yang Baik untuk Pencernaan
5. Mengelola Berat Badan
Manfaat ubi ungu untuk diet mampu mengelola berat badan. Umbi ini dapat mencukupi kebutuhan serat harian dan membuat tubuh kenyang lebih lama.
Namun, kandungan serat dalam ubi ungu cenderung bervariasi, tergantung metode memasaknya. Anda bisa makan ubi ungu bersama dengan kulitnya.
6. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin A dan C terdapat dalam ubi ungu. Kedua kandungan ini dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi penyakit.
Dengan mengonsumsi ubi ungu secara rutin, ini dapat mencegah kekurangan vitamin A. Pastikan untuk tidak mengonsumsinya berlebihan agar terhindar dari risiko efek samping.
7. Meningkatkan Fungsi Otak
Konsumsi ubi ungu dapat meningkatkan fungsi otak. Penelitian membuktikan bahwa antosianin dalam ubi ungu mampu melindungi otak dan mengurangi peradangan, serta mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
Jenis umbi memiliki kadar antosianin 3 kali lebih banyak daripada buah blueberry. Ini dapat mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.
8. Meningkatkan Kesehatan Usus
Menjaga kesehatan usus merupakan salah satu manfaat ubi ungu untuk bayi. Pada dasarnya, serat dalam ubi ungi dapat menjaga bakteri usus tetap sehat dan mengurangi risiko terjadinya sembelit.
Selain itu, sebagian pati dalam ubi ungu merupakan jenis serat yang disebut pati resisten. Tubuh tidak bisa mencerna kandungan tersebut, tetapi bakteri di usus besar mampu memfermentasikannya. Selama proses fermentasi, tubuh akan menghasilkan senyawa yang berkontribusi pada peningkatan usus.
9. Meningkatkan Kadar Antioksidan dalam Darah
Antioksidan sangat penting bagi ibu hamil. Sama seperti buah dan sayuran lainnya, warna cerah pada ubi ungu menandakan umbi tersebut mengandung tinggi antioksidan.
Manfaat ubi ungu untuk ibu hamil dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat paparan stres oksidatif. Tidak hanya itu, antioksidan dalam ubi ungu berperan untuk meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan urin.
10. Menjaga Kesehatan Mata
Ubi ungu kaya akan beta karoten dan antioksidan yang baik bagi kesehatan. Tubuh dapat mengubah beta karoten menjadi vitamin A untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata.
Dalam sebuah penelitian, antosianin dalam ubi ungu dapat melindungi sel-sel mata dari kerusakan. Ini sangat penting untuk menjaga kesehatan mata secara menyeluruh.
11. Mendukung Kesehatan Kulit
Selain menjaga kesehatan mata, ubi ungu mengandung vitamin dan mineral yang membuat kulit tampak bercahaya. Manfaat ubi untuk wajah mampu meningkatkan produksi kolagen dan melindungi kulit dari sinar UV berbahaya atau bintik hitam, berkat kandungan vitamin C di dalamnya.
Kandungan beta karoten ubi ungu juga mendukung pertumbuhan dan perbaikan sel sehingga membuat kulit tampak sehat dan berseri. Ini juga membantu menjaga kulit bebas kerutan dan tetap kencang.
12. Cocok untuk Penderita Asam Urat
Ubi ungu termasuk makanan rendah purin. Oleh karena itu, jenis umbi ini dapat dikonsumsi oleh penderita asam urat.
Ubi ungu juga mengandung tinggi nutrisi yang aman untuk dimakan sehari-hari. Hal ini dapat mengurangi penumpukan asam urat di sekitar sendi.
Cara Mengolah Ubi Ungu
Cara mengolah ubi ungu yang paling sehat adalah dengan mengukus atau merebusnya. Anda juga bisa memanggang, membakar, atau menggorengnya.
Namun, sebaiknya Anda tidak terlalu sering membakar atau menggoreng ubi ungu. Sebab, hal ini menyebabkan gula alaminya terurai dan hindari juga menambahkan minyak, mentega, atau gula secara berlebihan. Berikut ini adalah cara mengonsumsi ubi ungu:
- Makan ubi bersama dengan salad
- Campurkan ubi dengan nasi merah dan kacang hitam
- Gunakan slow cooker untuk membuat sup ubi dengan tambahan rempah-rempah lainnya
- Buat bubur ubi dengan tambahan kacang hitam
- Cobalah untuk memanggang ubi dan taburi dengan kayu manis
Baca Juga: Jenis Makanan Sehat dan Bergizi Serta Contoh Menunya
Efek Samping yang Perlu Diwaspadai
Anda boleh-boleh saja makan ubi setiap hari, asalkan tidak berlebihan. Ubi merupakan sumber makanan sehat yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.
Bila mengonsumsinya terlalu banyak, bahaya ubi ungu bisa meningkatkan efek negatif pada gula darah. Hal ini bisa terjadi karena umbi ini mengandung kadar gula dan vitamin A yang tinggi.
Jika mengalami peningkatan gula darah dan gangguan pencernaan akibat makan ubi ungu terlalu banyak, konsultasikan ke dokter untuk mendapatkan perawatan yang tepat. Anda bisa kunjungi rumah sakit Ciputra Hospital terdekat untuk konsultasi kesehatan.
Yuk, jaga kesehatan tubuh dengan rutin melakukan medical check up di Ciputra Hospital. Anda juga bisa konsultasi dan buat janji dengan dokter di Ciputra Hospital terdekat.
Cek layanan rumah sakit Ciputra Hospital mulai dari rawat jalan hingga Medical Check Up (MCU) selengkapnya sekarang juga.
